Диеты при панкреатите

Острый панкреатит является серьезной болезнью. Для быстрого восстановления поджелудочной железы, помимо медикаментозного лечения, необходимо правильное питание. Поэтому диета при остром панкреатите способствует выздоровлению.

Как нужно питаться

Часто причинами возникновения острого заболевания является неправильное питание, употребление алкогольных напитков и болезни желчевыводящей системы. Приступ острого панкреатита может появиться неожиданно, у больного бывают сильные спазмы и болевые ощущения. В таком случае требуется консервативное лечение. Необходима госпитализация.

В первые два дня о время приступа рекомендуется голодание. Допускается пить некрепкий чай, отвар шиповника и минеральную воду Боржоми, Ессентуки, предварительно убрав газ. Чтобы не произошло обезвоживание и ослабление организма применяют капельницы, капают через вену натрий хлорид с глюкозой 5%.

Затем больному нужно придерживаться строгой диеты. Чтобы избежать секреторную активность желудка и поджелудочной железы убирают из питания соль и калорийные блюда. Пища должна быть перетертой. После приступа нужно соблюдать диету около полугода.

При заболевании разрешены:

  • Супы на овощном бульоне
  • Отварное мясо без жира
  • Отварная рыба
  • Творог в любом виде
  • Крупяные каши
  • Фрукты, овощи
  • Соки, мед, варенье.

Перед сном рекомендуется пить кефир, простоквашу или кипяченую воду с изюмом, черносливом или медом. Кишечник у больных должен своевременно освобождаться.

Под запретом находятся следующие продукты:

  1. Мясные бульоны, жирные сорта мяса, рыбы
  2. Соленья и консервы
  3. Сдоба
  4. Лук, чеснок
  5. Острые и копченые блюда
  6. Сало
  7. Алкогольные продукты.

В то же время рацион больного не должен быть скудным и не сбалансированным. Поэтому для разнообразия питания включают:

  • супы с добавлением овсянки, риса;
  • рагу из овощей;
  • каши (рис, геркулес и гречка);
  • желе из яблок;
  • морсы и напитки из ягод: клюква, черная смородина;
  • сок из свеклы, чай с молоком.

После приступа и голодания важно снизить питательность рациона. В дневное время она должна составлять около 700-800 калорий, белки 15 г, углеводы от 150-200 г. Желательно чтобы пища была слизистой. К примеру, кисель, слизистый овсяной суп. Все блюда и каши перетирают.

Через десять дней калорийность постепенно увеличивают до 1000 калорий в сутки. Диета при остром панкреатите поджелудочной железы важна, так как влияет на быстрое выздоровление больного.

Примерное питание

Несмотря на запрет некоторых продуктов питание при остром панкреатите должно быть разнообразным.

Основные правила диеты:

  • пища должна состоять из небольших порций, очень важно не переедать;
  • еда должна быть комнатной температуры;
  • каши нужно готовить полужидкими;
  • не добавляют в еду соль, приправы;
  • необходимо питаться часто по несколько раз в день.

Меню на неделю

        Дни

Завтрак

Перекус

Обед

Полдник

ужин

Первый день

Каша манная, яблоко, зеленый чай с медом

 Тыква на пару измельченная, рыбная или мясная  котлета, чай из шиповника с медом.

Бульон из овощей, кусочек отварного мяса, картофельное пюре, сухарь, запеченное яблоко с медом (без кожуры)

Нежирный творог, чай с медом

 омлет из белков, сухарь, пюре из овощей

Через полтора часа простокваша

Второй день

Овсянка, приготовленная на молоке, зеленый чай или кисель

Творог с яблоком (перетереть)

Суп-пюре из тыквы, цвет. Капусты,  тефтели из курицы

Зеленый чай, два печенья

Пудинг из риса и творога, кисель

Через два часа отвар шиповника

Третий день

Рисовая каша (жидкая), печенье, зеленый чай

Яблоко в духовке

Суп (капуста, картофель, фрикадельки). Компот из сухофруктов

Творог, зеленый чай

Рыба на пару

За час до сна кефир или чай с молоком

Диета соблюдается в таком порядке, меню можно разнообразить и чередовать по вкусу больного. Такого питания нужно придерживаться около 3-10 месяцев. В некоторых случаях меню врач подбирает индивидуально. Все зависит от состояния пациента и картины заболевания.

Диета при остром билиарном панкреатите

Этот недуг сопровождается поражением поджелудочной железы и нарушением работы желчевыводящих путей. Диета при остром билиарном панкреатите обязательна, малейшее ее нарушение может привести к приступу.

В день больному можно употреблять до 120 г белка, 350 г углеводов и 80 г жиров. Сахар следует ограничить. Масло сливочное, сметану и желтки едет нечасто. Пищу надо готовить в пароварке или отваривать, нельзя жарить в масле. Блюда подаются в виде пюре, пудингов, супов. В рационе не должны присутствовать жирное, копченое, соленья и острые блюда. Под запретом находится алкогольная продукция.

Нарушение диеты ведет к нарушению функционирования поджелудочной железы и медикаментозное лечение становится неэффективным.

Диета при остром холецистите и панкреатите

Острый холецистит и панкреатит возникают по одним и тем же причинам. Лечение обоих заболеваний происходит одновременно, чтобы снизить нагрузку на запущенные органы. При постоянной диете можно сдвинуть заболевание в стадию ремиссии. Молоко употребляют только, если организм хорошо его усваивает. Жирность должна быть минимальной 1%.

Диета при остром холецистите и панкреатите, допускает следующие продукты:

  1. Крупы
  2. Молочные продукты
  3. овощи
  4. Макароны
  5. Мед
  6. Телятина, курица, индейка
  7. Галеты
  8. Сухари, несвежий хлеб.

Под запретом находятся жирные сорта мяса, сало, копчености, соленья, колбасы. Нельзя употреблять капусту, грибы, редис и щавель. Из фруктов: хурму, инжир и финики. Из бобовых можно употреблять только зеленый горошек и спаржевую фасоль. Фрукты рекомендуется запекать в духовке.

Острая форма при холецистите и панкреатите может вызвать осложнения заболеваний. При соблюдении диеты лечение будет более эффективным и продуктивным.

Специалисты рекомендуют на завтрак съедать с овсяной каши. Выбирают не овсяные хлопья, а саму крупу. Ее варят на воде или молоке. Вместо сахара добавляют мед или сухофрукты. Можно выпить кефир. В качестве перекуса подойдут орехи или сухофрукты.

На обед должен быть овощной суп с добавлением различных круп. На второе подойдет картофельное пюре и тушеные овощи. На полдник съедают некислые фрукты (печеное яблоки, груши). На ужин можно съесть небольшой кусочек отварной телятины с овощами. Перед сном можно выпить кефир, простоквашу или некрепкий чай с молоком.

При подобном меню больной полноценно питается, не причиняя вреда организму. К тому же оно не вызывает чувство голода.

Ранний период обострения.

При обострении панкреатита назначается медикаментозная терапия в сочетании со строгой диетой. Правильно подобранная диета-залог скорейшего выздоровления. При обострениях лечебная диета при панкреатите поджелудочной железы должна быть максимально щадящей. Иногда приходиться держать нулевую диету 2 или 3 дня, до того момента как будет устранен фактор, который спровоцировал приступ.

Питание в период обострения соответствует специальным критериям. Во время таких щадящих диет из рациона полностью нужно исключить жиры, употребление белков сводится к минимуму. Назначают жидкую или полужидкую пищу. Категорически запрещены к употреблению слишком горячие и холодные блюда. 1-3 дня после обострения нужно отказаться от еды. Рекомендуют минеральную воду: Боржоми, Славянское. Эффективным натуральным средством является отвар шиповника.

Основными блюдами являются каши, приготовленные на воде, кисель и компоты. Так как они благоприятны для работы поджелудочной железы.

На 3-4ые дни после улучшения самочувствия прописывают диету, которая состоит из слизистых супов, жидкой каши на воде, овощных пюре, киселя. В эти дни питание должно быть низкокалорийным. Диету подбирает лечащий врач.

Диета в ранний период обострения.

Назначается диета №5. Завтрак включает в себя жидкую кашу. Это могут быть рисовые, гречневые каши, кисель.

Обед состоит из овсяного супа, овощного рагу, фруктового желе или некрепкого чая. В промежутках завтраков и обедов- стакан минеральной воды комнатной температуры.

На полдник подают омлет из белков, отвары шиповника.

На ужин: гречневая каша, творожное суфле, несладкий чай.

После исчезновения болевых симптомов в рацион питания можно включить и другие блюда. Однако даже после исчезновения болей рекомендуется не нагружать поджелудочную железу и добиться уменьшения секреции. В это время нужно соблюдать ряд правил:

  • Есть часто (6-7 раз в сутки), но маленькими порциями;
  • Максимально ограничить прием солей и острых специй.
  • Оказаться от спиртных напитков.
  • Под запретом жареные, копченые блюд, соусы, сливочное и растительное масла.

Разрешаются диетические мясные блюда, овощи на пару, приготовленные на воде каши. Для уменьшения выработки желудочного сока лучше употреблять слегка подсушенный хлеб.

Диеты после угасания симптомов

Как только поджелудочная железа восстановится, а симптомы обострения исчезнут, нельзя полностью забывать о диете. Так как повышается риск рецидивов.

Нужно отдать предпочтение пище, приготовленной с использованием минимального количества жира. Либо в пароварке. Даже после восстановления крайне рекомендуется отказаться от маринованных, копченых продуктов, жирного мяса, сала, бобовых культуры, майонез, уксус. Свежая сдоба и сладкие хлебобулочные изделия также под запретом. После обострения нельзя увлекаться излишне солеными блюдами и наваристыми бульонами. Из запрещенных напитков в период после обострения это: кофе, алкоголь, какао и сильногазированные напитки.

Мясо можно включать в рацион спустя 2 недели после обострения. Оно должно быть вареным, не более 2х раз в неделю.

В норме объем принимаемой пищи впервые 7 дней обострения не должен превышать 1000 калорий.

Не стоит забывать, что правильное и полноценное питание является профилактикой возникновения всех заболеваний пищеварительной системы.

Классические рецепты блюд

Гречневый суп.

Для приготовления диетического супа нужно взять 2 картофелины, одну морковь, ½ стакана гречневой крупы. Гречку промывают водой, затем ставят на огонь. Нарезать картофель кубиками морковь натереть на крупной терке. Добавить в воду.

Картофельный бульон.

Для того, чтобы приготовить картофельный бульон необходимо взять 2-3 картофелины, брокколи, морковь, три столовые ложки рисовой крупы. Картошку очистить и мелко нарезать кубиками, добавить рис и брокколи.  Морковь натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю с водой. После того как он закипит, пену снимают и ставят на медленный огонь. По мере приготовления добавляют соль по вкусу.

Паровые котлеты.

Для приготовления домашних котлет на пару понадобится 300грам говядины, 3-4 столовой ложки молока, 3 столовые ложки оливкового масла, хлеб, соль. Сделать из фарша шарики. Выкладывают полученные шарики из фарша в пароварку.

Профилактические меры

Держать диету необходимо и после перехода панкреатита в стадию ремиссии. Щадящая еда поможет поддержать поджелудочную железу и восстановить ее функциональность. При нарушении питания болезнь может прогрессировать и вызвать осложнения.

Через некоторое время вводить новые продукты нужно осторожно и следить за реакцией организма, чтобы они не вызвали дискомфорт и не возобновили заболевание. Поэтому количество потребляемых продуктов увеличивают постепенно. В некоторых случаях необходима консультация лечащего врача.

Диеты при панкреатите поджелудочной железы и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Гастрит плюс панкреатит.

При таком сочетании заболеваний жкт меню должно включать в себя блюда из овощей, рулет из куриного мяса, чечевица, пудинг. Можно добавить в меню запеканку из творога.

Язвенная болезнь желудка или 12 перстной кишки + панкреатит.

Важный момент при язве и панкреатите — дробное питание. В рационе должны быть слизистые супы, овощные блюда, кисели. Разрешены пюре из овощей, нежирное мясные изделия, каши (овсяные, рисовые).

Гастродуоденит + панкреатит.

Можно есть «вчерашний» хлеб, супы из овощей, пюре. Желательно исключить из меню яйца, черный хлеб, сырые овощи, свинину.

Сахарный диабет + панкреатит.

Можно есть нежирный творог, паровые телячьи котлеты и суфле, каши, пюре, тертые яблоки, супы из овощей, макаронные изделия, отварная рыба и нежирное мясо.

Воспаление желчного пузыря+ панкреатит.

При таком тандеме заболеваний в рационе питания лидирующее место занимают белки. Запрещено все острое, жареное и соленое. Из напитков это: сладкий или полусладкий сок, шиповник. Разрешено к употреблению: творог, овощные супы, приготовленный из белков омлет, варенье. Из меню нужно убрать сдобу, торты, жирную рыбу и мясо, копченые блюда, спиртные напитки, шоколад, газировки, перловую кашу, бобовые изделия. Панкреатит и холецистит требуют соблюдения щадящего лечебного питания в течение одного года. Для того чтобы добиться стабильной ремиссии и восстановить правильное функционирование органов.

Пациенты, страдающие воспалением поджелудочной железы не переедать, не злоупотреблять жирными, солеными, копчеными изделиями, избегать стрессов. Специалисты советуют людям, страдающим заболеваниями органов жкт придерживаться лечебной диеты, даже если поврежденные органы восстановили свою функцию.

Гречка с кефиром при панкреатите поджелудочной железы: будет ли проходить лечение болезни этими продуктами?

Панкреатит — довольно неприятное и серьезное заболевание. Для снятия острых симптомов и дальнейшего успешного выздоровления нужна особая диета и строгое соблюдение специальных принципов питания. Continue reading

Питание при панкреатите поджелудочной железы: возможно ли излечиться диетой?

Даже самый здоровый человек может заболеть таким недугом, как панкреатит. Причиной этого, может служить инфекционные факторы, сбой в системе функциональности печени, или банальное отравление. Болезнь характерна частыми обострениями недуга, и склонностью к ослабления общего состояния больного. Continue reading

Что любит поджелудочная железа?

Поджелудочная железа несет на себе много задач, ей нужно не только постоянно стабилизировать процесс пищеварения, но и контролировать уровень глюкозы в организме. Рацион с «вредной пищей», нервное напряжение, инфекционные болезни, травмы – вот что медленно, безукоризненно разрушает орган. Continue reading

Какой хлеб можно есть при панкреатите поджелудочной железы?

Ответить на вопрос довольно просто. Достаточно заглянуть по этому поводу в рекомендации авторитетных гастроэнтерологов и диетологов. Например, знаменитый профессор М.И. Певзнер, разработавший на основе многолетней клинической практики, целую систему диет, рекомендуемых при различных заболеваниях, считал допустимым при панкреатите употребление в небольших количествах белого пшеничного подсушенного хлеба из высокосортной муки. И его современные коллеги с ним солидарны. Continue reading

Можно или нет мед при панкреатите и холецистите

При панкреатите от пациента врач требует не только исполнение всех рекомендаций и предписаний, но и соблюдение строгой диеты, поскольку именно правильное питание является важнейшим фактором в лечении заболевания. При составлении диеты, специалист предоставляет больному большой список запрещенных продуктов, куда всходит и всеми любимое лакомство – сахар. На первый взгляд может показаться, что пациент останется без сладкого, однако это не так. Мед при панкреатите все же разрешается. Continue reading

Что можно из сладкого при панкреатите и холецистите?

Сладкое наносит вред даже здоровому организму, что уже говорить о воспаленной поджелудочной железе. Человеку с хорошим здоровьем требует всего 40мг глюкозы в день, а больному панкреатитом в разы меньше. Continue reading